サダハル・アオキ・パリの青木定治さん来校!
2014.05.01 Thursday
先日、パリにある「サダハル・アオキ・パリ」のオーナーシェフ 青木定治さんがナカムラに来校されました!
「サダハル・アオキ・パリ」はパリを拠点とし、世界をリードするパティスリーです。
現在は、パリの他に東京や台北などにも店舗をオープンされています。
また、青木さんご自身としては、フランスでもっとも権威のあるショコラの格付けを行うCCC(クラブ・デ・クロクール・ドゥ・ショコラ)の最高位となる5タブレット+スターを獲得し、上位12名にのみ与えられるAwardを授与されています。
そして、フランスのグルメガイドであるピュドロ(Pudlo)で最優秀パティシエに選ばれ、パリ市庁賞としてメダルがパリ市より授与されました。※フランスではミシュランガイドに並ぶグルメガイドです。
そしてさらに!日本でも、農林水産省主導による料理人顕彰制度によって料理マスターズに選出されています。
ナカムラのてつ校長先生とは10年以上も前に青木さんが出演されたNHK番組「ようこそ先輩」の撮影の際にお手伝いをしたご縁がありました。
また、今年ナカムラを卒業した学生が、現在パリの青木さんのお店で働いています。
今回、今後もナカムラの卒業生を採用したい、またナカムラの特別講師の授業もやってみたいというありがたい申し出も頂きました。
世界的に活躍される青木さんの特別授業などが実現したり、ナカムラの卒業生がフランスで活躍すると思うと、とても楽しみですね。
実現した際には、みなさんへご報告いたします!
青木定治さんのサイトです:
http://www.sadaharuaoki.jp/top.html
「サダハル・アオキ・パリ」はパリを拠点とし、世界をリードするパティスリーです。
現在は、パリの他に東京や台北などにも店舗をオープンされています。
また、青木さんご自身としては、フランスでもっとも権威のあるショコラの格付けを行うCCC(クラブ・デ・クロクール・ドゥ・ショコラ)の最高位となる5タブレット+スターを獲得し、上位12名にのみ与えられるAwardを授与されています。
そして、フランスのグルメガイドであるピュドロ(Pudlo)で最優秀パティシエに選ばれ、パリ市庁賞としてメダルがパリ市より授与されました。※フランスではミシュランガイドに並ぶグルメガイドです。
そしてさらに!日本でも、農林水産省主導による料理人顕彰制度によって料理マスターズに選出されています。
ナカムラのてつ校長先生とは10年以上も前に青木さんが出演されたNHK番組「ようこそ先輩」の撮影の際にお手伝いをしたご縁がありました。
また、今年ナカムラを卒業した学生が、現在パリの青木さんのお店で働いています。
今回、今後もナカムラの卒業生を採用したい、またナカムラの特別講師の授業もやってみたいというありがたい申し出も頂きました。
世界的に活躍される青木さんの特別授業などが実現したり、ナカムラの卒業生がフランスで活躍すると思うと、とても楽しみですね。
実現した際には、みなさんへご報告いたします!
青木定治さんのサイトです:
http://www.sadaharuaoki.jp/top.html
- Category:製菓・製パン系学科
- 2014.05.01 Thursday 10:13
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- by 広報部