☆本校卒業生 濱野雅文シェフ ミシュランガイド2つ星獲得!!☆

2018.02.06 Tuesday

先日発表された、ミシュランガイドフランス版2018にて、本校卒業生の濱野雅文シェフが見事2つ星を獲得しました!

 

ミシュランガイドフランス版で2つ星を獲得した日本人はこれまで2人しかおらず、今年度版で新たに濱野シェフを含め2人獲得しました。

 

濱野シェフは、1995年に本校調理師科を卒業後、フレンチの鉄人 坂井宏行シェフの「ラ・ロシェル」(東京)に就職します。

 

その後、2004年に渡仏し、ホテルやレストランで3年間腕を磨いた後、パリ南方のわずか人口300人のサン・バランタン村のレストランで料理長を務め、1つ星を獲得。

 

2013年に独立し、ブルゴーニュ地方サンタムール・ベルヴユーに「AU 14 FEVRIER」(オ・キャトルズ・フェブリエ)を開店。

わずか5ヶ月で1つ星を獲得し、その後4年間1つ星を守り、ついに2018年に2つ星を獲得しました。

 

濱野シェフを始め、多くの卒業生が日本のみならず世界で活躍をしています。

 

卒業生の輝かしい姿は、将来の活躍を夢見る学生にとっても、大きな刺激となったようです。 
 

濱野シェフおめでとうございます!

 

活躍する卒業生 ミシュランスターシェフ
http://www.nakamura-s.com/chori/chori/message.html

 

 


☆Instagramはじめました!☆

2018.02.06 Tuesday

 

この度中村調理製菓専門学校の公式Instagramを開設いたしました。

 

公式インスタグラムでは、写真や動画の投稿を通して、中村調理製菓専門学校の紹介や

 

学生生活を送る学生の風景など、学校の魅力をお伝えして参ります。

 

皆さまのフォローをお待ちしております!!

 

中村調理製菓専門学校 公式Instagramアカウント

 

 


☆幸運を呼ぶ菓子 ガレット・デ・ロワ☆

2018.01.26 Friday

 

みなさん、フランス菓子のガレット・デ・ロワをご存知でしょうか!?

 

ガレット・デ・ロワは、フランスで新年を祝う有名なパイ菓子ですが、その年を占う菓子として有名です。

 

ケーキの中にフェーブという陶器で出来た小さな人形を入れ、家族で切り分けた時にフェーブが出てきた人は王様として王冠をかぶり、幸運が1年間継続するといわれています。

 

本校の製菓技術科(2年)2年生で、行事にまつわる菓子の授業が行われ、このガレット・デ・ロワを作りました。

 

実習でも、フランスの習慣と同様に作ったガレット・デ・ロワを切り分け、見事フェーブを当てた学生には王冠が授与されました!

 

将来は、学生の皆さんが作ったケーキや菓子でお客様を幸せにできるよう、頑張ってください!

 

 

製菓・製パン実習メニュー紹介
http://www.nakamura-s.com/chori/seika/works.html

 

 

 

 

 


☆ケーキショップ「プランタン」最終営業日☆

2018.01.25 Thursday

 

中村調理製菓専門学校には、製菓技術科2年生が授業の一環として運営するケーキショップ「プランタン」があります。

 

専門学校としては珍しく営業許可を取得し、ケーキや焼き菓子など20種類近くの商品を販売しており、オープン前から行列ができるほどの大人気のケーキショップになっています。

 

昨年の5月からスタートした今年度の営業も残すところ1回のみ。


1月26日(金)の営業日が卒業を控えた2年生にとって最後のケーキショップ実習となります。
 
1年生の1月からケーキショップ運営の練習を始め、1年間にわたる実習でお客様に商品をお届けする難しさや、やりがいを学ぶことができた様です。
 
皆様のお越しをお待ちしております。

 


ケーキショップ実習
http://www.nakamura-s.com/chori/seika/feature_practice03.html

 

 

 

 


☆日本酒 酒蔵MAPを展示中!☆

2018.01.23 Tuesday

中村調理製菓専門学校の1階エントランスには展示コーナーがあり、学生の興味や好奇心を高めたり、来校者にも本校の教育の深さを理解してもらう目的として展示を行っています。

 

正月飾りや五月人形など季節に合わせた展示や、調理や製菓、製パンなど各部門がその関連したテーマを決めて、2ヶ月毎に展示を担当しています。

 

今月からは日本料理部門が担当する「福岡県日本酒・酒蔵MAP」が展示されています!

全国的にも日本酒の酒蔵が多い福岡県の酒蔵を紹介し、日本酒の原料や名称、醸造の仕組みなどを分かりやすく紹介しています。

 

そのほかにも様々な種類の一升瓶が多く並んでいましたが、、、お酒を好む先生が多いからでしょうか!? 

 

全国を見ても、一升瓶を展示している調理学校は珍しいかもしれません。。

 

お近くの際はぜひご覧ください。

 

調理師系学科 多彩な授業内容
http://www.nakamura-s.com/chori/chori/curriculum.html

 

 

 


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福岡で調理、製菓、製パン技術を学ぶ 中村調理製菓専門学校

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