フレンチの巨匠 三國シェフの授業!

2012.02.21 Tuesday

 

【福岡県にある中村調理製菓専門学校・中村国際ホテル専門学校の学園ブログです。】

調理師科1年生の授業に「オテル・ドゥ・ミクニ」のオーナーシェフ三國 清三がお越しくださいました。

 

三國シェフが力を入れている食育のお話も、分かりやすく教えていただきました。

 

 

世界で活躍する三國シェフの料理・考え方・お話に学生たちも刺激を受けたようでした。



メニュー 

 
 鴨胸肉のカシス風味

 
 オレンジのグラタン “マダム フランス”


野生キノコのカプチーノ仕立て、ムッシュアラン・シャペルの思い出



おまけ

先週も三國シェフがテレビ番組に出演されていたので、紹介します。

★日曜日フジテレビ僕らの時代」という番組ハリウッド俳優 渡辺謙さんと一緒に出演)
 火曜日 NHK「走るキッチン」という番組(杉浦太陽さんと一緒に出演)

 

今度テレビで見かけたら、みなさんもチェックしてみてくださいね。


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