特別講師 西鉄グランドホテル 取締役総料理長 磯山俊二氏 ご来校

2011.06.24 Friday

【福岡県にある中村調理製菓専門学校・中村国際ホテル専門学校の学園ブログです。】

 

調理師科1年生の授業に特別講師として西鉄グランドホテル 取締役総料理長 磯山俊二氏が来てくださいました。




本日のメニュー

★螺(つぶ)貝とキノコのクレープ包み ブルゴーニュ風


★スズキのワイン蒸し西洋葱(ねぎ)のソース


★仔羊背肉のポワレ アスパラガス添え



 磯山先生から学生にメッセージです

『現場に入ったら身近な目標を作ること。

たとえば、2〜3年先輩を目標にして、1年でその先輩を超えるんだという気持ちをもつことが大切。

ただ漠然(ばくぜん)と仕事をしていたら、成長できません。』

 

磯山先生 貴重なお話ありがとうございました!


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