\後期の授業に向けて準備を行っています!/

2020.10.01 Thursday

中国料理実習室では、後期授業に向けて授業で使用する新生姜の甘酢漬けを作りました。


助手の先生方が中華包丁で丁寧に生姜をスライスし、一度ボイルして甘酢に漬けます。

 

授業ではこれを刻んで、炒め物の薬味を使用します。

 

新生姜は『新』と名前がつくように、収獲時期は6月から8月で収穫してすぐ出荷されます。
普通の生姜と違い、水分量が多く辛みが少ないのが特徴です。

 

後期の授業では、この新生姜がたくさん使用されそうです。

また、この授業準備を行ったのは、助手の先生方でした。

授業が円滑に進むためにも、このような下準備は欠かせない仕事の一つです。

様々な人の協力があって、授業は成り立っています。

 

調理系コース授業内容

https://www.nakamura-s.ac.jp/chori/chori/curriculum.html

 


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