\匠のちょい技 新作第3弾が完成しました!!/

2019.09.04 Wednesday

このシリーズは、本校の常勤教員が調理や製菓 製パンのスゴ技ならぬ“ちょい技”を
披露するものです!

 

今回は日本料理編の第3弾。

 

日本料理の基本的な切り方である「桂むき」。
この「桂むき」をもとに、姿造りの飾りつけや大皿盛りなどに
用いられる網大根を作ります。
細やかな大根の切り方と連動する手元の動きは必見です♪
本校教員が披露する「匠のちょい技」をぜひご覧ください。

 

これまでの「匠のちょい技」
https://www.nakamura-s.com/chori/life/movie.html
 


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