\数々の一流シェフによる講義授業が行われています/

2019.06.24 Monday

中村調理製菓専門学校では、全国の有名シェフをお招きした特別講師の授業があります。
普段は見る事ができない技術を披露して頂き、またプロとしての心構えや成功の秘訣など興味深い話を聞くことができる授業です。
調理と製菓・製パンあわせて年間約60名近い方に授業を行っていただいています。

 

先週も調理師科の授業には東京・神楽坂の「山さき」の山崎美香さんが来校されました。
山崎さんは短大を卒業後、9年間はデザイン会社の社員として勤務されました。
29歳のときに東京・大塚の「なべ屋」に見習いとして入り、それまでのキャリアとは全く異なる料理人の世界に飛び込みました。
そして、現在のご自分の店「山さき」を開業。
開業後、ミシュランガイドで1星を獲得しました。

 

別日には、三重県の志摩観光ホテル総料理長の樋口宏江さんが来校されました。
樋口さんは2016年の伊勢志摩サミットで世界各国の首脳たちに志摩の食材をつかった料理をお出しして高い評価を得ています。
2017年の日本テレビ「世界一受けたい授業」にも出演されました。

 

また、製菓系クラスの特別講師授業では、リリエンベルグ(神奈川)の横溝春雄シェフが来校。
横溝シェフは、ウィーンの名店「デメル」で、日本人として初めて修業をされます。
その後、1977年から11年間「新宿 中村屋 グロリエッテ」にて初代シェフを務めます。
1988年から現在の「リリエンベルグ」を開店。
NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」にもご出演されました。

 

ミシュランや海外など、第一線で活躍されているシェフたちの授業は学生たちに大変刺激になったと思います。
講師の先生方、お忙しい中ご来校いただき本当にありがとうございました!

 

本校の特別講師のご紹介
http://www.nakamura-s.com/chori/chori/famous_teacher.html

 

 


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福岡で調理、製菓、製パン技術を学ぶ 中村調理製菓専門学校

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