☆本校卒業生 濱野雅文シェフ ミシュランガイド2つ星獲得!!☆

2018.02.06 Tuesday

先日発表された、ミシュランガイドフランス版2018にて、本校卒業生の濱野雅文シェフが見事2つ星を獲得しました!

 

ミシュランガイドフランス版で2つ星を獲得した日本人はこれまで2人しかおらず、今年度版で新たに濱野シェフを含め2人獲得しました。

 

濱野シェフは、1995年に本校調理師科を卒業後、フレンチの鉄人 坂井宏行シェフの「ラ・ロシェル」(東京)に就職します。

 

その後、2004年に渡仏し、ホテルやレストランで3年間腕を磨いた後、パリ南方のわずか人口300人のサン・バランタン村のレストランで料理長を務め、1つ星を獲得。

 

2013年に独立し、ブルゴーニュ地方サンタムール・ベルヴユーに「AU 14 FEVRIER」(オ・キャトルズ・フェブリエ)を開店。

わずか5ヶ月で1つ星を獲得し、その後4年間1つ星を守り、ついに2018年に2つ星を獲得しました。

 

濱野シェフを始め、多くの卒業生が日本のみならず世界で活躍をしています。

 

卒業生の輝かしい姿は、将来の活躍を夢見る学生にとっても、大きな刺激となったようです。 
 

濱野シェフおめでとうございます!

 

活躍する卒業生 ミシュランスターシェフ
http://www.nakamura-s.com/chori/chori/message.html

 

 


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