☆ミシュランガイド・フランス版 1つ星シェフ 濱野 雅文シェフ 凱旋授業!☆

2018.01.18 Thursday

本校卒業生で 現在フランスで活躍中のミュランガイド1つ星レストラン“Au 14 Fevrier”オーナーシェフの濱野雅文さん(平成7年卒)の特別講師授業を行いました。

 

濱野シェフは中村調理製菓専門学校を卒業後、フレンチの鉄人 坂井宏行氏のラ・ロシェル(東京)に就職し、フランス料理の技術を磨きました。

 

 その後、フランスに渡り様々な経験を積み、2012年フランス版ミシュランガイドブックで1つ星を獲得して以降、6年連続で星を獲得し続けています。

 

授業では、下積み時代の事やフランスに渡ったきっかけなど、普段は知ることのできない話を聞かせていただき、

濱野シェフのように世界のトップで活躍を夢見る学生にとっては、大きな刺激となったようです(happy)

 

濱野シェフ、どうもありがとうございました!

 

 

活躍する卒業生 ミシュランスターシェフ
http://www.nakamura-s.com/chori/chori/message.html

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


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