☆フルーツカットの授業☆

2017.07.18 Tuesday

先日、製菓実習授業にて、フルーツカットの授業が行われました。

 

製菓の実習授業は大半が洋菓子、パン、和菓子についての実習ですが、
この授業では、結婚式や誕生日会など、お祝いの席で見る機会の多い
見栄えの良いフルーツの切り方であるフルーツカッティングという技法を学びました。

 

授業では先生の見事なデモンストレーションで勉強しながら、学生達もいざ切ってみますが、、、
分厚く切りすぎたり、誤って切り崩してしまうなど、簡単そうですが意外に難しくなかなか上手くいきません。

 

また、授業では他にもフルーツコンポート(フルーツをお酒や水で煮込む保存方法)を学びました。

学生達は、この授業を通して果物の中身だけではなく、皮も器に使い果物の全てを有効利用できることなど、新たな発見と知識を習得することができたようです。

 

 

 

 

 

 


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