Gault & Millau(ゴー・ミヨ)東京・北陸2017に卒業生店舗掲載!

2017.02.15 Wednesday

フランスのレストランガイドブック「Gault & Millau(ゴー・ミヨ)」が2017年1月31日に日本で初めて「Gault & Millau(ゴー・ミヨ)東京・北陸2017」を発刊しました。

 

この黄色の表紙の「Gault & Millau(ゴー・ミヨ)」は日本で知る人は少ないですが、フランスではミシュランガイドと並ぶ、非常に影響力のあるレストランガイドブックとして良く知られています。

 

料理評論家のアンリ・ゴー(Henri Gault)とクリスティンアン・ミヨ(Christian Millau)が手がけたため、その名をとって名付けられ、フランスで影響力を持つレストランガイドとして、すでに40年以上の歴史を誇ります。

 

ミシュランガイドが星の数で評価するのに対して、Gault & Millau(ゴー・ミヨ)は20点満点評価で、11点以上なら高評価の「コック帽」マークが付き、また特徴的なのは、レストランだけでなく「今年のシェフ賞」など”人”そのものに焦点をあてた賞も独自に設定されています。

 

その「Gault & Millau(ゴー・ミヨ)東京・北陸2017」では、本校卒業生がシェフ・料理長として活躍している店舗も掲載されていました。

 

また、ル スプートニクのシェフ高橋雄二郎氏は巻頭にて人に焦点を当てた5つの賞のうちの一つである「明日のグランシェフ賞」にも選出され、注目を集めています。

 

 

 

 

Gault & Millau(ゴー・ミヨ)掲載本校卒業生

マノワ  MANOIR(フランス料理) 15点/20点満点

シェフ 武藤 聖郷氏(平成18年 調理師科2年コース卒業)

東京都渋谷区広尾1-10-6プロスペクト グラーサ広尾1F

http://manoir-restaurant.jp/

 

ル スプートニク  le sputnik(フランス料理) 15点/20点満点

シェフ 高橋 雄二郎氏(平成13年 調理師科1年コース卒業)

東京都港区六本木7-9-9リッモーネ六本木1F

http://le-sputnik.jp/

 

シェ・イノ Chez Inno(フランス料理) 15点/20点満点

料理長 古賀 純二氏(昭和59年 調理師科1年コース卒業)

東京都中央区京橋2-4-16明治京橋ビル1F

http://www.chezinno.jp/

 

 

 

中村調理製菓専門学校活躍する卒業生

http://www.nakamura-s.com/chori/chori/message.html

 

 


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