台湾でパティシエとして活躍している小松真次郎シェフ来校

2017.02.10 Friday

本校製菓技術科を平成11年に卒業し、現在、台湾にて製菓店シェフとして活躍している小松真次郎さんが台湾からの帰国に合わせて本校にも来校してくれました。


小松シェフは本校卒業後、福岡の人気フランス菓子店「フランス菓子16区」にて長年勤務され、一昨年台湾に渡り台北にて製菓店「ISM Pastry(パティスリー・イズム)」のオープン、シェフパティシエとして活躍されています。

小松シェフは台湾で素材にこだわった菓子作りを行っています。

しかしながら、台湾では質の高い製菓食材が日本のように簡単には手に入りにくく、特に生クリームをはじめとした食材を独自に日本や欧州など世界から輸入しているそうです。

食材一つとっても大変な苦労がありますが、台湾の方々においしい菓子を届けたいとの強い思いで、お店を運営されています。

 

ちなみに、小松シェフは本校が平成7年に福岡で初めて製菓学科を開設して、3年目での入学(3期生)でした。

製菓学科は開設から早20年が経ちましたが、そのころの卒業生では、グランドハイアット福岡でペストリーシェフとなった喜田健一シェフ、ヒルトン福岡シーホークのペストリーシェフ 西光宏シェフ、ハウステンボスホテルのペストリーシェフ三浦英樹シェフなど、製菓業界の第一線で活躍するシェフが続々と出始めています。

 

世界各地で活躍する元気な卒業生の来校は、うれしいものです!

 

《小松シェフと本校製菓教員山木先生※小松シェフの恩師です》

 

《小松シェフのお店  ISM pastry  外観》

 

《ISM Pastry 店内》

 


ISM Pastry(パティスリー・イズム)
台北市天母東路8巷21-2号
https://www.facebook.com/ismpastry/?fref=ts

 

中村調理製菓専門学校 独立開業の実績

http://www.nakamura-s.com/chori/employment/result.html

 


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