いよいよ明日から卒業記念期間限定ショップ出店!

2016.02.23 Tuesday

大丸福岡天神店への出店がいよいよ明日に迫ってきました。
学生たちは明日の販売開始の直前まで試行錯誤しながら、試作品に取り組んでいます。



その様な学生たちの奮闘の様子が、テレビ西日本の「ももち浜ストア(夕方版)」で紹介されることも決まりました。

出店は2週間限定のです。是非、大丸福岡天神店の中村調理製菓専門学校店舗までお越しください。
また、「ももち浜ストア(夕方版)」の放送もお楽しみに!






テレビ放送予定
番 組
テレビ西日本(TNC) ももち浜ストア(夕方版)

放送日
平成28年2月25日(木)16:50〜19:00
放送予定は17:25ごろ


卒業記念期間限定ショップ出店
出店期間
平成28年2月24日(水)〜3月8日(火) 14日間

場  所
大丸福岡天神店東館B2食品売場 銘店味処(福岡市中央区天神)
※イートインスペースはないため、全てテイクアウトになります。

詳しくはこちらからご確認ください。
(PC)http://www.nakamura-s.com/chori/collaboration/
(SP)http://www.nakamura-s.com/sp/chori/collaboration/





 

卒業記念期間限定ショップ出店が西日本新聞で紹介されました

2016.02.16 Tuesday

2月24日(水)から大丸福岡天神店にて、卒業目前の2年生による、卒業記念期間限定ショップを出店します。
いよいよ1週間に迫ってきており、学生たちはお客様にお届けする商品のクオリティアップの為に試作・試作の毎日です。

先日、西日本新聞で本校の出店が紹介され、学生のモチベーションも高まっています!



西日本新聞の取材では、製菓技術科(2年)2年生の福地広大さんが「百貨店に来る幅広いお客様を相手に、自分たちの作品がどれだけ通用するか試したい」と話していました。

ナカムラのWebサイトでも全商品と学生のコメントを掲載しています。
お気に入りの商品を是非見つけて、大丸福岡天神店B2食品売り場 本校店舗にお越しください。

出店期間
平成28年2月24日(水)〜3月8日(火) 14日間

場    所
大丸福岡天神店 東館B2食品売場 銘店味処(福岡市中央区天神)
(イートインスペースはないため、すべてテイクアウトとなります。)


詳しくはこちらからご確認ください。
(PC)http://www.nakamura-s.com/chori/collaboration/
(SP)http://www.nakamura-s.com/sp/chori/collaboration/

2015年 食育(ルソン・ド・グゥ)親子料理教室のご案内

2015.11.06 Friday

中村調理製菓専門学校では、食育普及啓蒙事業として、小学生、中学生及びその保護者を対象に食育教室を開催します。

今回は、「おいしいだしの取り方」「食材の50℃洗浄」「食材の50℃の湯洗いから低温蒸しまで」について、本校日本料理教員星則光がわかりやすく教えます。
また、50℃洗浄した食材を使って「鶏の胸肉と根菜類の吉野煮」、「美味しい出汁を使ったかき玉汁」を楽しく作っていただきながら、食材の持つ本来のうま味、食感等、新たな感動を楽しんでいただこうと考えています。

テーマである「50℃洗浄」「低温蒸し」は食材のもつ本来のうま味や栄養価値を最大限に引き出す調理法です。
講習会を通して保護者の方々に、食材そのものが持つ味をいただく魅力をお子様と一緒に学んでいただくことで、食の大切さをお伝えできたらと思っております。

下記の通り、お申込はお電話にて承ります。

皆さまのご参加お待ちしております。



2015年 食育(ルソン・ド・グゥ)親子料理教室 
  「安全、安心な食材を、美味しくいただく」


日  時

平成27年11月15日(日)10時〜13時※9時半受付開始

講  師
中村調理製菓専門学校 日本料理教員 教授 星 則光
※元ホテルオークラ東京和食総料理長  NHK「ためしてガッテン」「きょうの料理」などにも出演。


会  場

中村調理製菓専門学校(〒810‐0014 福岡市中央区平尾2‐1‐21)
※西鉄平尾駅徒歩5分・西鉄薬院駅徒歩8分・一本木バス停徒歩1分

参加対象者
4年生以上の小学生、中学生及びその保護者

参加費 
保護者・お子様ともに1人あたり500円(材料費・テキスト代・税込)

定  員
親子で80名(定員になり次第、締切ります)

持参品
調理用作業着(エプロン、帽子、三角巾等)、上履き、筆記用具

申込方法
電話にてお申込ください   
中村調理製菓専門学校    Tel 092(523)0411
〒810-0014 福岡市中央区平尾2丁目1−21








中村調理製菓専門学校 公式Webサイト
http://www.nakamura-s.com/chori/
 

中村祭 卒業生による特別デモンストレーション(続編)

2015.10.16 Friday

10月24日(土)・25日(日)に開催されるナカムラの最大のイベント、中村祭(学園祭)もいよいよ来週末となりました。
今年のテーマは「世界への挑戦〜3つの星が生み出す最高のおもてなし〜」です。

毎年ナカムラの自慢のキッチンスタジアム(階段教室)では必見のビックイベントが行われます
今年は、我らが誇る各業界で活躍中のナカムラの卒業生たちによる特別デモンストレーションです。

今回は、先週の初日10月24日(土)の内容に引き続き、2日目10月25日(日)の特別デモンストレーションをご紹介します!


10月25日(日)11:00〜12:00
「MANDARIN MARKET 文華市場」オーナーシェフ 山北 裕児氏(平成7年卒)

上海料理界の巨匠、故知久知明氏に師事されました。
34歳の若さで福岡を代表するレストラングループの「ONO」にて取締役、料理統括最高責任者に就任しました。
2015年に福岡市警固に野菜を活かした中国料理「MANDARIN MARKET 文華市場」を開店。
日本中国料理協会主催のコンクールにて日本一となる金賞を受賞するなど、福岡の中国料理界を牽引しています。



★10月25日(日)12:30〜13:30
「シェ・イノ」料理長 古賀 純二氏(昭和59年卒)

正統派フランス料理店として有名な、京橋「シェ・イノ」の井上旭氏に師事されています。
2006年より「シェ・イノ」の料理長に就任され、繊細な感性で新しい料理の中にもクラシックな味を伝承しています。
ハウス「カレーマルシェスペシャリテ」を監修するなど日本を代表するシェフです。



★10月25日(日)14:00〜15:00
「西鉄グランドホテル」キャプテンソムリエ 森 涼子氏(平成17年卒)
※併設校中村国際ホテル専門学校卒


福岡で最も歴史のあるシティホテル「西鉄グランドホテル」で活躍されています。
「西鉄グランドホテル」に入社後ソムリエの資格を取得し、3つの料飲店舗でキャプテンソムリエを務めています。
ワインセミナーを行うなど、福岡の若きワインの伝道師です。



特別デモンストレーションは予約不要・入場無料です!
様々な分野で活躍するナカムラの卒業生のデモンストレーションは見ごたえたっぷりですよ。


中村調理製菓専門学校・中村国際ホテル専門学校
合同学園祭
 中村祭
10/24(土)・25(日)10:00〜16:00
http://www.nakamura-s.com/pdf/nakamura_fes2015.pdf

中村祭 卒業生による特別デモンストレーション(1)

2015.10.09 Friday

10月24日(土)・25日(日)に開催されるナカムラの最大のイベント、中村祭(学園祭)まで、いよいよあと2週間となりました。
今年のテーマは「世界への挑戦〜3つの星が生み出す最高のおもてなし〜」です。

現在中村祭実行委員の学生を中心に着々と準備をすすめております。

さて、毎年ナカムラの自慢のキッチンスタジアム(階段教室)では必見のビックイベントを実施しています。
今年は、我らが誇る各業界で活躍中のナカムラの卒業生たちによる特別デモンストレーションを実施します。

中村祭では10月24日(土)・25日(日)の2日間開催し、両日ともさまざまな卒業生が特別デモンストレーションを行いますが、今回は初日10月24日(土)の特別デモンストレーションをご紹介します!


10月24日(土)11:00〜12:00
「カシュ★カシュ」オーナーシェフ 岩本真由美氏(平成15年卒)

福岡の有名フランス料理店「フジワラ」にて修業され、25歳にて福岡市南区野間にフランス料理店「カシュ★カシュ」を開店しました。
九州電力イリス福岡や岩田屋コミュニティカレッジなどで料理講座を担当しています。
また、今日感テレビの料理コーナーに出演するなど、注目の女性シェフです。



★10月24日(土)12:30〜13:30
「たか松」主人 高松幸治氏(昭和58年卒)

日本料理「てら岡」、「膳家六三郎」、「JALリゾートシーホークホテル(現ヒルトン福岡シーホーク)」にて料理長を歴任されました。
TVチャンピオン包丁人選手権で優勝をしており、包丁技術は伝説級の腕前です。
2009年に福岡市早良区室見に「たか松」を開店され、現在はKBCアサデスにてコージー先生の愛称でHKT48の指原莉乃さんに料理指導をするコーナーに出演しています。



★10月24日(土)14:00〜15:00
「グランド・ハイアット福岡」ペストリーシェフ 喜田健一氏(平成11年卒)

フランス料理の巨匠三國清三氏が運営するオテル・ドゥ・ミクニの寺井則彦氏(ルレ・デセール会員)に師事されました。
パークハイアット東京勤務を経て、お菓子の本場フランスに渡り2年間修業をされています。
現在は福岡を代表するラグジュアリーホテル「グランドハイアット福岡」にてペストリーシェフとして活躍中です。
福岡を代表する若きパティシエのひとりです。



特別デモンストレーションは予約不要・入場無料です!
ナカムラの卒業生のパワーを是非感じてくださいね。

開催2日目25日(日)特別デモンストレーションは来週ご紹介しますね!

中村調理製菓専門学校・中村国際ホテル専門学校
合同学園祭
 中村祭
10/24(土)・25(日)10:00〜16:00
http://www.nakamura-s.com/pdf/nakamura_fes2015.pdf




 

中村祭が始まりました!

2014.10.25 Saturday

中村調理製菓専門学校・中村国際ホテル専門学校の合同学園祭中村祭が始まりました!

天気にも恵まれ、今年もオープン前から長蛇の列です!
学生も気合が入ります。


<オープン前の正門の様子です。長蛇の列!>




本日のビックイベントです。
リリエンベルグ横溝シェフの神業を目の当たりにしました!
パイシートがなんとシートの裏に置いた本が透けて見えるほど伸ばされました!
お客様も歓声をあげられていました。




毎年人気の日本料理レストラン。
学生も和服でサービスをしています。

どの会場も大人気で、廊下にもお客さまが沢山でした。
また明日までの開催となっておりますので、皆さま是非中村祭にお越しください!
お待ちしています!


<焼き菓子コーナー『おかしの家』メンバーです!>


<ブライダル展示・フラワーアレンジメントメンバーです>


<1階受付でお客さまをご案内します!>


<新鮮野菜も販売しています!>


<これは、何でしょう・・・。答えは中村祭にて!>

 第24回 中村祭 
テ ー マ:世界への挑戦〜第1章〜トップランナーと夢のコラボレーション
開 催 日:10月25日(土)−26日(日)
開催時間:10:00〜16:00(両日)

10月26日(日)必見のビッグイベント
11:00−12:00
後藤 直紀氏(「豆香洞コーヒー」店主 焙煎士)
焙煎世界大会チャンピオン!
12:30−13:30
落合 務氏(「ラ ベットラ ダ オチアイ」オーナーシェフ)
日本一予約の取れないイタリア料理店オーナーシェフ!
14:00−15:00
アドルフ サイラー氏(「サイラー」オーナーシェフ)
オーストリアの老舗パン専門店 4代目店主!


中村調理製菓専門学校
http://www.nakamura-s.com/chori/
中村国際ホテル専門学校 
http://www.nakamura-s.com/hotel/

明日はいよいよ中村祭!!

2014.10.24 Friday

明日に控える中村祭。

いよいよ明日お客様をお迎えする事となりました。

準備が出来るのも今日までです。





<館内も学生の手作りで華やかに飾ります!>



<中村国際ホテル専門学校のBarです。中村祭では憧れのバーテンダーになります!>



<お客さまのスムーズな誘導のため、表示も貼っています!>



<製菓実習室ではお客さまにお届けするお菓子の準備におおわらわです>


<学校紹介コーナーではナカムラの全てが知れるかも!!ご来場の際にはお気軽にお立ち寄りください。>

皆様のお越しをお待ちしております!

  第24回 中村祭 
テ ー マ:世界への挑戦〜第1章〜トップランナーと夢のコラボレーション
開 催 日:10月25日(土)−26日(日)
開催時間:10:00〜16:00(両日)

中村調理製菓専門学校
http://www.nakamura-s.com/chori/
中村国際ホテル専門学校 
http://www.nakamura-s.com/hotel/

中村祭のみどころ(展示コーナー) *中村祭まであと3日!

2014.10.22 Wednesday

中村祭開催まであと3日です!

いよいよ今週末となりました中村祭のみどころを学園ブログで紹介しましたが、、、まだまだあります!
今回はナカムラの学生の技を目の当たりにできる展示コーナーをご紹介します!

<お菓子の大型展示>
【場所】2F 211教室
ナカムラの製菓の学生達によるお菓子の大型展示です。
今年はお菓子でつくる巨大な山笠を展示します!
大河ドラマの主人公の黒田官兵衛が登場します。ご期待ください!

※製作途中です。当日完成お楽しみに!

<製菓学生(1年生)作品コンクール展示>
【場所】1F カフェ実習室
製菓1年生の学生たちが砂糖細工を展示します。
様々な建物がモチーフになっていて、砂糖で作ったとは思えない出来栄えです。
お客様の投票で1位が決まります!


<製菓学生(2年生)作品コンクール展示(チョコレート細工)>
【場所】2F 222教室
チョコレートで夢の世界を表現しました。
甘い香りとともにナカムラの学生の実力をご覧いただけます。
お気に入りの作品に投票ください。


<製菓学生(2年生)作品コンクール展示(アメ細工)>
【場所】3F フロント実習室
製菓の2年生がアメ細工で自分たちの世界を表現しました。
色とりどりのアメで皆さんを魅了します!
1位は皆さんの投票で決まります。


<製菓・製パン学生(1年生)作品コンクール展示>
【場所】2F 214教室
製菓・製パンの1年生たちがパンとアメの細工作品を作成しました。
入学してわずか半年ですが力作が勢ぞろいです。
是非、投票にお越しください。


<調理師科学生 料理コンクール展示>
【場所】5F 515教室
調理を学ぶ学生たちが校内予選を勝ち抜いての出場です。
和食・洋食・中華それぞれの魅力を最大限に表現しました。
最優秀賞は皆さんの投票によって決まります!


<ブライダル展示&フラワーアレンジメント教室>
【場所】4F ブライダル実習室
ブライダルコースの学生がウェディング会場を作りました。
誰もが憧れる乙女の世界をお楽しみください。
展示の他にフラワーアレンジメント教室・ブーケ販売もあります!


<世界のホテルとニュージーランドのご紹介>
【場所】5F 客室実習室
世界のホテルのユニフォームやアメニティグッズを展示します。
ホテル・ブライダル3年コースの留学先ニュージーランドのワインの試飲販売もありますよ。


みなさん是非中村祭にお越しください!

  第24回 中村祭 
テ ー マ:世界への挑戦〜第1章〜トップランナーと夢のコラボレーション
開 催 日:10月25日(土)−26日(日)
開催時間:10:00〜16:00(両日)

中村調理製菓専門学校
http://www.nakamura-s.com/chori/
中村国際ホテル専門学校 
http://www.nakamura-s.com/hotel/

中村祭のみどころ(テイクアウトコーナー) *中村祭まであと10日!

2014.10.15 Wednesday

『中村祭』まであと10日!

『中村祭』開催も、いよいよ来週末となりました。



さて、今回は『中村祭』のテイクアウトコーナーをご紹介します!

<和・洋・中の調理惣菜テイクアウトコーナー>
【価格】150円〜450円
【場所】5F 513教室
ナカムラの調理科の学生達が、ナカムラの味をご家庭でもお楽しみいただけるようテイクアウトの商品をご準備しました。
和・洋・中それぞれ、美味しいお惣菜を取り揃えています。


 <西洋料理 ラザーニャ・やよい豚のソーセージ など>


<日本料理 黒米と丸麦・蓮根の揚げおにぎり など>


<中国料理 博多華味鳥のからあげ など>

<青空市場・中村茶房〜九州産にこだわって〜
【価格】50円〜500円
【場所】屋上庭園・6F学生ホール
    ※雨天時加工品は5Fおよび514教室で販売
ナカムラオリジナルレシピによるジャムや国産大豆の味噌などを販売いたします。
また、九州産の新鮮なお野菜もお手ごろ価格で販売いたします。
九州の味覚をお楽しみください!


<Nakamura's Bakery>
【価格】100円〜300円
【場所】2F 213教室
今年のナカムラのパンは油山牧場の新鮮な牛乳や生クリームを使っています!
心を込めて作った焼き立てパンを皆様にお届けいたします!


<おかしの家〜Maison de Gateaux〜>
【価格】500円・1500円
【場所】5F 531教室
毎年中村祭で大人気の焼き菓子です。
今年は愛情たっぷり込めて作った焼き菓子を詰め合わせたスペシャルセットで販売いたします!


みなさん是非中村祭にお越しください!

  第24回 中村祭 
テ ー マ:世界への挑戦〜第1章〜トップランナーと夢のコラボレーション
開 催 日:10月25日(土)−26日(日)
開催時間:10:00〜16:00(両日)

中村調理製菓専門学校
http://www.nakamura-s.com/chori/
中村国際ホテル専門学校 
http://www.nakamura-s.com/hotel/

中村祭のみどころ(イートインコーナー) *中村祭まであと15日!

2014.10.10 Friday

ナカムラの学園祭『中村祭』まであと15日になりました!

調理・製菓・製パン・ホテル・ブライダルのスタッフを目指すナカムラの学生達が日ごろの成果を発揮してお客様をおもてなし致します!

今回は、中村祭のイートインコーナーをご紹介します。

<西洋料理レストラン ル・カドー>
【価格】1,500円
【場所】1階レストラン
本格的なフレンチのコース料理がお楽しみいただけます。
サービスをするのは中村国際ホテル専門学校の学生達です。
国際的なホテル・ブライダルスタッフを目指す学生のサービスにご期待ください。
*「オーグードゥジュール メルヴェィユ博多」料理長 白水鉄平様とのコラボしています。


<日本料理レストラン 雅>
【価格】1,500円
【場所】7階レストラン
ユネスコの和食世界遺産登録されて大注目の日本料理です。
素材の味を活かして、旬の味覚をお楽しみください。
*「桜坂なかむら」店主 中村佳世様とコラボしています。


<カレー屋 ハルさん>
【価格】600円
【場所】2階学生ホール
ナカムラの創立者中村ハル先生考案のカレーです。
ナカムラ伝統の味を是非お楽しみください。
その他3種類のカレーもありますよ。
*「シャトー文雅(佐賀県)」総料理長 室屋昭二様とコラボしています。


<極丼!2014>
【価格】500円〜600円
【場所】3階学生ホール
ブランド卵「金太郎卵」を使ったどんぶりです。
カツ丼と親子丼をご準備しています。
豚肉も鹿児島の渡邊バークシャー純粋黒豚を使っています。
中村祭でしかこの組み合わせのカツ丼は食べれないかも!


<中村飯店>
【価格】100円〜300円
【場所】5階学生ホール
博多華味鳥をはじめ厳選素材を使ったメニューを用意しています。
麻婆豆腐、エビチリ、担々麺、焼売などお好きなメニューを組み合わせてお楽しみください。
*「中華菜館 五福」代表取締役社長 柴田眞利様とコラボしています。


<カフェ スペシャリテ>
【価格】400円(ドリンク付)
【場所】2階231教室
ナカムラのパティシエの卵たちが特別講師の先生方から習ったお菓子をアレンジしてお出しします!
日本トップクラスの先生方から習ったお菓子です。
美味しいこと間違いなし!
*ご協力いただいた特別講師の先生
「リリエンベルグ(神奈川県)」オーナーシェフ 横溝春雄様、「アステリスク(東京都)」オーナーシェフ 和泉光一様、「パティスリージャック」オーナーシェフ大塚良成様



<ホテル学科 BAR>
【価格】300円〜
【場所】3階311教室
中村国際ホテル専門学校の学生達がオリジナルのカクテルを作ります。
世界の銘酒も使ってのプロ顔負けの技とサービスをお楽しみください。


みなさん是非中村祭にお越しください!

  第24回 中村祭 
テ ー マ:世界への挑戦〜第1章〜トップランナーと夢のコラボレーション
開 催 日:10月25日(土)−26日(日)
開催時間:10:00〜16:00(両日)

中村調理製菓専門学校
http://www.nakamura-s.com/chori/
中村国際ホテル専門学校 
http://www.nakamura-s.com/hotel/

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