☆【速報】2017ジャパン・ケーキショー東京で本校学生が金賞を含む5名受賞!☆

2017.10.20 Friday

平成29年10月16日(月)〜18日(水)の3日間にわたり東京にて開催された「2017ジャパン・ケーキショー東京」エコール部門(学生部門)において、金賞を含む5名の本校学生が受賞しました!

 

ジャパン・ケーキショー東京は日本最大級の製菓コンクールで、エコール部門は未来のパティシエを目指す全国の製菓専門学校等の学生が作品を出品する部門となっています。

 

 今年はエコール部門に全国から約470名の学生がエントリーしています。受賞枠は40名ありますが、本校の学生が金賞1名、銀賞1名、銅賞3名 計5名受賞しました。

 

この大会での最多受賞は3年連続となります。また、全国No,1となる金賞は2015年にも受賞しており、わずか3年で2回目の受賞となり、本校学生の実力の高さを証明しました。

 

残念ながら受賞を逃した学生の皆さんも、授業以外の時間を製作に充てながら懸命に取り組んでいました。
製作に関わった皆さん、本当にお疲れさまでした!

 

 

受賞者 ※5名受賞
エコール部門
金賞 幸 百伽 (福岡県 精華女子高等学校出身)
銀賞 川野 穂乃花 (福岡県立城南高等学校出身)
銅賞 大澤 真歩 (福岡県立筑紫中央高等学校出身)
銅賞 小屋敷 未希 (鹿児島県立大口高等学校出身)
銅賞 Lee Chih-Ying (台湾出身)

 

                               金賞  幸 百伽

 

           銀賞  川野 穂乃花

 

            銅賞  大澤 真歩

 

       銅賞 小屋敷 未希

 

         銅賞 Lee Chih-Ying


中村祭まで 「あと11日!」

2017.10.18 Wednesday

第27回中村祭が10月28日(土)・29日(日)の2日間開催されます!

 

今回は中村祭で毎年、完売続出の「テイクアウト販売コーナー」をご紹介します!
学生たちが作った料理やお菓子を、ぜひご自宅でもお楽しみください♪

 

【焼き菓子販売】
「Patisserie Lien 〜絆〜」
パウンドケーキや焼き菓子の詰め合わせを各種ご用意します。また福岡の食材を使ったチョコレートの詰め合わせも数量限定で販売しますので要注目ですよ!

 

【パン販売】
「パンのなかむら堂」
ジャージー牛乳を使用した食パンをはじめ、揚げたてのカレーパンなど多種多様なパンをご用意します。
また、9月に行われた薬膳EXPOでわずか30分で完売した幻の薬膳パンも学園祭で販売します。

 

【加工品販売】
「青空市場」
宮崎産マンゴー、高千穂産新米、久留米産いちじくなど国産食材にこだわった
ジャムやおこわを販売します。


【惣菜販売】
「西洋料理テイクアウト」
毎年大人気の「ラザニア」をはじめ、今年は仔羊肉の煮込み料理など本格的な西洋料理をご家庭でお楽しみいただけます。
恒例のハルさんカレーも必見です。

 

【日本料理テイクアウト】
鯵フライや玉子焼き、黒豆、またライスバーガーなど趣向を凝らした日本料理を堪能いただけます。


 

【中国料理テイクアウト】
毎年大好評の「ゴマ団子」や、香り豊かな「マンゴーもち」、一度食べるとやみつきの
「華味鶏の唐辛子炒め」をご用意しております!

 

☆今年からの新企画!☆
【留学生屋台】
本校留学生が、母国でいま話題の胡椒餅やチヂミなどを作ります。
韓国や台湾の屋台の雰囲気を味わってください。

 

次回は、毎年大人気のレストラン&カフェをご紹介します!

 


第27回中村祭 「挑戦〜一歩先の新しい自分へ〜」
http://www.nakamura-s.com/chori/life/festival.html


中村祭まで「あと17日!」

2017.10.12 Thursday

   中村祭まで「あと17日!」

 

中村祭は中村調理製菓専門学校・中村国際ホテル専門学校の学生たちが自ら企画、実行する学校最大のイベントで、毎年約8,000名以上の来校者が訪れます。

 

 

今年のテーマは「挑戦〜一歩先の新しい自分へ〜」
今回、学生が一丸となって新企画に挑戦しています。毎年大好評のイベントもありますのでぜひご参加ください!

 

 

 

☆中村祭初企画のご紹介☆

日本・西洋・中国料理 中村麺スタジアム
和・洋・中の麺対決!日本料理の鴨南蛮うどん、中国料理の坦々麺、西洋料理のカルボナーラの3つの麺が
「中村麺スタジアム」に集結! ぜひお気に入りの麺を見つけてください!

 


Chocolate Laboratory
チョコレートについて授業で学んだことを掘り下げて、チョコの歴史やカカオ豆の産地、種類や製法を調べ様々なチョコレートについて学生が調べたことをパネルにて紹介します!

 

 

英会話教室

(Hotel English School)
約1年間の海外研修(ニュージーランド/カナダ゙)を経験したホテル学科3年コースの学生を交えて、簡単で楽しいホテル英語を体験してみませんか?海外旅行でも使えるかも!?

 

☆次回は中村祭で完売続出のテイクアウトメニューのご紹介をします!
お楽しみに〜


第27回中村祭 「挑戦〜一歩先の新しい自分へ〜」
http://www.nakamura-s.com/chori/life/festival.html

 


☆食のハーバード CIAの学生へ食文化授業を実施☆

2017.09.21 Thursday

アメリカには有名なCIAがふたつあると言われます。
ひとつは有名な中央情報局(Central Intelligence Agency)ですが、もうひとつが世界最高の調理教育機関として「食のハーバード」とも称されるアメリカ調理大学(The Culinary Institute of America)です。
CIAは、ニューヨーク州やカリフォルニア州などに広大なキャンパスを有し、アメリカ全土と30を超える国々から来た学生およそ3,600名が学んでいます。

 

今回の来日目的は、CIAの中で日本料理を学ぶ「Japanese Studies Program」を専攻している学生たちが、実際に日本に来て、和食の調理技術を学ぶだけではなく、和食と健康との関係(栄養科学の観点から)や日本における食ビジネスの現状まで幅広く学ぶためです。10日間にわたり東京、福岡、京都、大阪を訪問したのですが、福岡訪問の最初のプログラムが中村学園大学への訪問でした。

 

中村学園大学では、日本料理について文化・歴史と健康の両面から学んでいただくため、本校より「日本の食文化」について、栄養学を教えている中村学園大学より「和食と健康」についての講義を実施しました。

「日本の食文化」についての授業は、本校の校長 中村 哲より日本料理の特性について科学的な側面からも説明を行い、その内容に関連するデモンストレーションを日本料理教員 百留より行っています。

 

講義の後は、福岡の様々な食に関する施設に見学ツアーに行きました。日本国内の移動も多い中(この日も東京6時20分発の早朝便での福岡入り!)でしたが、疲れも見せない学生たち、さすがは世界のCIAの学生たちです!

 

The Culinary Institute of America
https://www.ciachef.edu/

 


☆製菓系学科の学生が生産者を訪ねました☆

2017.09.16 Saturday

本校では学校での授業に加え、実際の食材が作られている現場を知るために食の生産者を毎年見学しています。

今回は久留米・朝倉にある巨峰の生産者「中島農園」、ワインの醸造者「紅乙女酒造」、蜂蜜の生産者「藤井養蜂場」の3ヶ所生産者に製菓系学科の学生が訪問させていただきました。

 

それぞれの生産者から栽培・製造方法や加工技術について教えていただき、日頃は食材を使う立場からのみ考えていましたが、生産側から食材について考えることができ新鮮だったようです。特に、蜂蜜は本校のケーキショップの商品「はちみつマドレーヌ」に藤井養蜂場の商品を実際に使用しており、その商品についての製造技術について教えていただき、学生の関心も高かったようです。

 

(追伸)豪雨被害があった朝倉地区では、土砂が未だに残る大変な現状でしたが、三連水車も力強く回っており、少しずつ復興が進んでいるようでした。

 

製菓・製パン系学科 学生生活のご案内
http://www.nakamura-s.com/chori/life/

中島農園 施設関連情報
http://welcome-ukiha.jp/tourist/no/000117
紅乙女酒造
http://www.beniotome.co.jp/
藤井養蜂場
http://fujiiyouhou.co.jp/

 


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