中村調理製菓専門学校ブログ

先日の製菓特別講師の授業では、ヒルトン福岡シーホークのシェフパティシエである、西 光宏シェフにお越しいただきました。
西シェフは中村調理製菓専門学校の製菓技術科4期生(平成12年卒)で、卒業後は個人店に就職し、その後、同ホテルのパン部門や、
ジャカルタのホテルでの技術支援などの経験を経て、同ホテルの製菓部門に戻り、現在に至っています。
授業では、テリーヌショコラ(濃厚なチョコレートケーキ)やトロワショコラ(3層のチョコムースのケーキ)などのケーキを教えていただきました。
また、緊張気味の1年生に優しく声をかけてくださったり、ときには作業時間のことを厳しく注意してくださりと、西シェフの後輩に向けての優しさ溢れる
授業となりました。

西シェフ同様、本校を卒業し福岡のホテルなどで第一線で活躍する先輩も数多く、現在の学生にとっても大きな目標となっています。
・三浦英樹さん（製菓3期　平成10年度卒）ハウステンボスホテルズ
・渡辺拓志さん（製菓6期　平成13年度卒）ホテル日航福岡　
・成瀬英樹さん（製菓7期　平成14年度卒）グランドハイアット福岡（中村調理製菓で教員もされていました）
・高本健太さん（製菓8期　平成15年度卒）ホテル日航熊本
・中山信さん　（製菓9期　平成16年度卒）ＡＮＡクラウンプラザホテル
・鷹巣慧さん　（製菓11期 平成17年度卒) ハイアットリージェンシー福岡

製菓製パン系学科
http://www.nakamura-s.com/chori/seika/

8月4日（土）放送のKBC（九州朝日放送）の夏の生放送特番「水と緑の物語」の企画にて、究極の一品のひとつとして本校の製菓技術科1年生の学生が作ったオリジナルタルト菓子を作り、販売しました。

同番組の今年のテーマが昨年の豪雨により甚大な被害を受けた｢朝倉・東峰村｣と、その｢食｣にスポットを当てたもので、本校の朝倉出身の製菓学生が地元のために、何かしたい！地元の果物をもっと知ってもらい私も役に立ちたい！との思いからタルト作りを決意しました。

今回の企画のために、教員や仲間の協力も得ながら、納得のいくまでこだわり完成させました。
当日はまだ日も空けない早朝より150個を製造し、福岡県朝倉市の道の駅「三連水車の里 あさくら」にて販売しましたが、多くの方が訪れわずか1時間30分ですべて売り切れる大盛況ぶりでした。

当日は、豪雨により被災した学生の祖母にもタルトを食べてもらう感動の場面も。
また、KBCリポーターの方とともになんと！EXILEの黒木啓司さんにもオリジナルタルトを試食いただき、「美味しい！」との感想をいただきました。

今回は、朝倉の桃やマスカット、ブルーベリーなど様々な朝倉のフルーツを使用しました。
朝倉は昨年の豪雨で復興の真っ只中です。

ぜひ皆様もこれを機会に朝倉の豊富なフルーツをご賞味いただき、復興のご支援をお願いいたします！