ナカムラにオーストリアのテレビ局が取材に来ました!

2016.11.25 Friday

ナカムラの製パン特別講師のアドルフ・サイラーシェフがオーストリアのテレビ局から特集番組の依頼を受け、ナカムラにおいて授業風景の撮影が行われました。

 

 

サイラーシェフはオーストリア生まれで、その後日本に渡り1994年にオーストリアのパンと菓子の店「SAILER」を福岡市南区にオープン。
1998年の長野オリンピックでは、オーストリアチームのパンを担当されるなど母国オーストリアへの活動もされています。

ナカムラには20年以上の長年にわたり製パンの特別講師として授業を行っていただいています。

 

今回のオーストリアのテレビ局の特集番組は、世界各国で活躍するオーストリア人にスポットを当てたもので、その記念すべき1回目にサイラーシェフが選ばれたようです。

 

 

 

今回の取材では、サイラーシェフがナカムラで講師をしたきっかけや、どんなお菓子を教えているか、オーストリアと日本のお菓子の違いなどを現地語で詳しく話されていました。

テレビ局からナカムラの学生にもインタビューがあり、サイラーシェフについて聞かれると、「ユーモアあふれる面白い先生」と答えていました。

 

最後は全員で記念撮影。

学生も貴重な体験が出来て、うれしそうでした!

 

 

SAILER

http://sailer.jp/
 

中村調理製菓専門学校 製菓・製パン特別講師

http://www.nakamura-s.com/chori/seika/famous_teacher.html


FBS福岡放送「 頑張るキミに花束を!」に本校教員が出演します!

2016.11.22 Tuesday

FBS福岡放送の毎週金曜日夜7時放送「福岡夢実現バラエティー 頑張るキミに花束を!」にて「小呂島応援プロジェクト」を長期密着企画として行っています。


その一環として、小呂島で獲れた魚を使ったかまぼこの商品化を進めており、本校教員(節句田先生、久々江先生、松尾先生、萩尾先生)が商品化に向けアドバイスをした内容が放送されることとなりました。

 

「小呂島」は福岡市にありながら、1日1〜2便しか運行しない定期船で70分かかる場所にある離島で、島民は約190人ほどの小さな島です。
過疎化が進む中、島の活性化のため、現在の主な産業である漁業を活かし、新たな産業を生み出すことを目的に「小呂島応援プロジェクト」が発足しました。
離島という環境だからこそ、他には無い島ならではの味覚である小呂島の伝統の「かまぼこ」を商品化しようと、商品開発がはじまりました。

 

中村調理製菓専門学校の日本料理・西洋料理・中国料理・管理栄養士の教員が、それぞれの視点から「かまぼこ」についてコメントをしています。
是非ご覧ください。

 

 

放送日
11月25日(金)19:00〜20:00

 

放送番組
FBS福岡放送 「福岡夢実現バラエティー 頑張るキミに花束を!」
(放送エリアは福岡・佐賀となります)
http://www.fbs.co.jp/ganbana/

 

内容
長期密着企画「小呂島応援プロジェクト」におけるかまぼこの商品化取組み本校教員が試食・アドバイスしています。

 

 

中村調理製菓専門学校さんの写真

中村調理製菓専門学校さんの写真

 


第26回中村祭開催しました

2016.11.04 Friday

10月29日(土)・30日(日)でナカムラ最大のイベントである中村祭(学園祭)を開催しました。

今年も2日間で7,000名を超える多くのお客様に来場いただき、ナカムラの学生の日頃の学びの成果を知っていただくことができました。

 

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<オープン前から学校の前は大行列>

 

中村祭必見のビックイベントでは、ナカムラの特別講師の方々がナカムラ自慢の設備「階段教室」で特別講習会を実施しました。

どの講習会も「階段教室」内は多くのお客様が着席され、真剣にそして楽しそうにされていました。

 

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<中橋 淳作氏>

熟練技術者の称号「博多マイスター」認定 ヒルトン福岡シーホーク 中国料理 望海楼(福岡)料理長 

 

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<濱野 雅文氏[本校卒業生]>

フランスで活躍する日本人シェフ/5年連続ミシュランガイドフランスで星獲得
Au 14 Février / Saint-Amour Bellevue(フランス)オーナーシェフ

 

 

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<アドルフ・サイラー氏>

福岡を代表するオーストリアパン・菓子店オーナーシェフ
Sailer(福岡)オーナーシェフ

 

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<宮本 大介氏[本校卒業生]>

3年連続ミシュランガイド関西で2つ星獲得
お料理 宮本(大阪)店主

 

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<大塚 良成氏[本校卒業生]>

世界最高峰のパティシエの証「ルレ・デセール」の数少ない日本人会員
パティスリージャック(福岡)オーナーシェフ

 

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<森 涼子氏[本校卒業生]>

福岡を代表するソムリエ
西鉄グランドホテル(福岡)キャプテンソムリエ

※ナカムラの製菓の学生が作ったお菓子に合うワインを紹介頂きました

 

 

中村祭は春から中村祭委員会メンバーを中心に準備をスタート。

前年度以上にお客様に満足していただくにはどうしたら良いかなどを話し合い、今年度中村祭の企画を立てていきました。

 

夏休み前からは学生全体の準備がスタート。

各企画メンバーで、商品の内容決めや試作を進めてきました。

ホテル・ブライダルの仕事はチームワークが必須です。

 

個人の成長だけでなく、チームとして成長することも学んでもらえたと思います。

 

ナカムラの学生の皆さん、中村祭実行委員の皆さん、本当にお疲れ様でした!

 

<中村祭実行委員長 板橋卓也さんのお客様をお出迎えで中村祭スタート>

 

<中村ミスコンテスト優勝!>

 

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<イケメンコンテスト優勝!>

 

<ナカムラのミスコンテスト・イケメンコンテストは得意の技術を披露して競います!>

 

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<ミスコンテスト・イケメンコンテストを盛り上げてくれた名司会者!>

 

 

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中村調理製菓専門学校

http://www.nakamura-s.com/chori/

 


中村祭〜テイクアウト商品のご紹介〜

2016.10.25 Tuesday

10月29日(土)・30日(日)はナカムラ最大のビックイベント、第26回中村祭(学園祭)です!

いよいよ今週末となった中村祭。
中村祭はさまざまな「食べる」・「見る」・「体験する」 企画がたくさんです。
昨日に引き続き中村祭の見どころをご紹介します!
 

今回はテイクアウト商品のご紹介です。

ナカムラの学生が作ったお料理・お菓子をご家庭でもお楽しみいただけます。

 

 

西洋料理 テイクアウト

定番のラザニア、ハルさんカレーに加え、華味鳥もも肉の香草焼きと、新商品の揚げピザ「パンザロッティ」をご用意しております。

 

 

中国料理 テイクアウト    

毎年大人気の「華味鳥の唐揚げ」をはじめ、みんな大好き「ゴマ団子」やカリカリもちもち「大根餅」をご用意しております。

 


日本料理 テイクアウト

福岡県産の米・豚肉を使った豚角煮とお寿司をはじめ、3品の商品をご用意しております。



 

焼き菓子販売 ーLe cadeau arc-en-ciel(ル カド ラルカンシエル)〜虹のプレゼント〜 ー

焼き菓子の詰め合わせと留学生が企画したお菓子をご用意しています。

 

 

パン販売 −Pain de farine (パン ド ファリーヌ)−

ジャージー牛乳をたっぷり使用した食パンをはじめ、心を込めて作った焼きたてのパンをご用意しております。

 

青空市場

九州の大地で生産された野菜や果物を使い、ジャムなどの加工品や吹き寄せおこわ、いきなり団子など多数ご用意しております。

 

 

中村祭の詳細は本校webサイトで紹介しています。
また、今年初めてお越しの方は、去年開催の様子をまとめた動画も是非ご覧ください。

 

 

 

第26回 中村祭 Color 〜世界へ翔ける七色の虹〜
http://www.nakamura-s.com/chori/life/festival.html

 

中村祭動画(YouTube)
https://youtu.be/XDkgqykhLtM


中村祭〜レストラン&カフェのご紹介〜

2016.10.24 Monday

10月29日(土)・30日(日)はナカムラ最大のビックイベント、第26回中村祭(学園祭)です!

 

中村祭はさまざまな「食べる」・「見る」・「体験する」 企画がたくさんです。

中村祭の見どころを直前までの間に連載でご紹介します!

 

今回はナカムラの学生の実力をたっぷりと感じていただけるレストラン・カフェのご紹介です。

料理人やパティシエの卵たちが日頃の学びの成果を発揮して、お客様に満足いただけるよう美味しいお料理・デザートをご準備しています。

 

 

 西洋レストラン 

heureux heure(ウール ウル) ~幸せな時間〜

調理の学生が作るフランス料理のコースをお楽しみいただけます。

メイン料理は福岡県産のきのこをあわせた牛タンの赤ワイン煮込みです。

デザートにはナカムラの製菓学生によるデザートです。

ぜひ、西洋料理レストランで幸せな時間をお過ごしください。

 

 

 ハルさんカレー&韓国料理ランチ 

ハルさんカレー&留学生が作るビビンバ(韓国混ぜごはん)    

中村祭名物のハルさんカレーです。

ナカムラ創立者中村ハル先生考案の伝統の味をお楽しみください。

韓国からの留学生による、五色で野菜たっぷり!ビビンバ!もご準備してみなさまのお越しをお待ちしております。

 

 

 日本料理レストラン  

秋の里    

厳選素材を主菜に季節の野菜を添えて献立の基本である「一汁三菜」にて提供します。

北海道直送の秋刀魚塩焼き御膳・博多一番鶏もろみソース掛け御膳・博多和牛すき焼き御膳の3つの御膳をご準備しています。

秋の味覚を存分にお楽しみください。

 

 

 中国料理ランチ  

中村小吃店(ナカムラシャオツーテェン)    

本格中国料理全7品をお好きな組み合わせでお楽しみいただけます。

ナカムラの特別講師である赤坂四川飯店の陳建一氏直伝の麻婆豆腐もございます。

タイからの留学生が作る本場のトムヤムクンヌードルも数量限定で販売いたします。

 

 

 日本料理軽食  

どんどん丼    

ナカムラ自慢の最新の調理設備を使って美味しいどんぶりをご準備しています。

お肉は真空調理、野菜は低温蒸しとご家庭で食べるどんぶりとはひと味違います!

親子丼、豚丼、牛スライス丼の3種類のどんぶりの中からお好きなメニューをお選びください。


 

 

 バー 

スペインバル ハル

今流行のバルスタイルでお料理とスイーツをご準備しています。

ハモンセラーノ(スペイン産生ハム)をはじめ数種類の一口サイズのタパスとスイーツ、飲み物を準備しております。

カクテルなどアルコールもご提供します。

 

 

 製菓カフェ 
Café Arbre (カフェ・アルブル) 〜色々な夢が実る希望の木〜  

ナカムラで学ぶパティシエの卵たちによるカフェです。

世界で活躍する特別講師の先生方から学んだお菓子を中村祭バージョンにアレンジして提供いたします。


 

 

 喫茶 

なかむら茶房    

ナカムラの製菓の学生が和菓子とお茶どころ八女の抹茶のセットや手作りジンジャーエール、乳酸飲料などをご準備しています。

中村祭でほっと一息つきにお越しください。

 

中村祭の詳細は本校webサイトで紹介しています。

また、今年初めてお越しの方は、去年開催の様子をまとめた動画も是非ご覧ください。

 

 

第26回 中村祭 Color 〜世界へ翔ける七色の虹〜

http://www.nakamura-s.com/chori/life/festival.html

 

中村祭動画(YouTube)

https://youtu.be/XDkgqykhLtM


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