\ケーキショップ実習は自ら考え運営する授業です!/

2019.11.27 Wednesday

中村調理製菓専門学校の製菓技術科2年生の学生たちは授業の一環として、ケーキショップ実習を行っています。
このケーキショップ実習は、一般のお客さまを対象に実習で作った生菓子や焼菓子を提供しています。
製造から販売まで、収支管理や衛生管理、接客やPOP作成など現場で必要とされる多くのことを学んでいます。

先日のケーキショップ実習の朝。実習室では、製造を担当するシェフとスーシェフが自らの提案で、ホワイトボードに目標やスケジュールを書きだしていました。
前回の販売時の反省点や改善点を議論し、新たな目標を定め、全員で情報共有し製造の士気を高める事が目的です。

一方、販売はお客様の為に、入りやすく快適なお店作りを目指す為のディスプレイを考え、手作りPOPでショーケースを彩ります。
製造は仕込みが終わると午後から販売についての授業を行い、次回の販売に備えます。

学生自らが商品を製造から販売まで手掛ける実習授業。
お客様からお金をいただくことの難しさとやりがいをこの実習で学んでいます!

 

ケーキショップ実習
https://www.nakamura-s.com/ch…/seika/feature_practice03.html

 

 

 

 

 

 

 


\中村専修学園 創立70周年式典を行いました/

2019.11.21 Thursday

中村専修学園 創立70周年を記念して、在校生に式典を行いました。

節目の日を祝うと共に、学校の歴史や伝統、創立者中村ハル先生の想いを校長先生よりお話しいただきました。

学生全員に配られたのは、創立当時よりハル先生が祝い事のたびに学生に贈っていた「紅白饅頭」。
これから続く未来も、知識や技術だけでなく「人」としても成長できるよう、今後も精進してまいります!

 

 

 

 

 

 


\中村祭(学園祭)1日目が終了しました!!/

2019.10.26 Saturday

本日10/26(土)・27(日)の2日間開催されています中村祭ですが、1日目が無事終了いたしました!!

天候にも恵まれ、午前中より多くの方々にご来場いただきました。

 

一般の方をはじめ、保護者、卒業生、関係者の方々をお迎えし学生たちは緊張の中にも、日頃の成果を十分発揮することができた様です。

 

本日ご来場いただきました皆様、誠にありがとうございます。
明日が2日目、最終日となります。

 

学生一同、心より皆様のご来場をお待ちしております。

 

 


\中村祭まであと「2日」/

2019.10.24 Thursday

いよいよ中村祭まであと2日となり、準備も最終段階を迎えています。
中村調理製菓専門学校と中村国際ホテル専門学校の学生たちが一丸となって、それぞれの役割にて会場設営やレストラン、テイクアウト商品の仕込みなど皆さんをお迎えする準備を行っています。
今回は中村祭のビッグイベントである、「トッププロによる特別講座」とテイクアウト販売をご紹介します!

 

「トッププロによる特別講座」
【10/26(土)】
11:00〜12:00
フレアバーテンダー
増田 貴紀氏
フレアバーテンダー世界最高峰の大会「レジェンド」に招待選手として出場。日本トップクラスのフレアバーテンダーの技は必見です!

 

14:00〜15:00
チョコレートショップ/オーナーシェフ
佐野 隆氏
“博多のチョコのはじまりどころ”で有名な、チョコレートの老舗2代目オーナーシェフ。福岡県を代表する洋菓子店としてメディアへの出演も多数(shiny)

 

【10/27(日)】
11:00〜12:00
韓国料理 游來/オーナーシェフ
田村 岳幸氏
本校卒業後に大阪の料亭「大和屋」に入社。数店の修業を経て、西中洲に「游來」をオープン。
「世界の料理をアレンジする」をコンセプトに掲げ、ミシュランガイドにも掲載されています。

 

12:30〜13:30
岡澤 アキラ氏
福岡県出身。テレビ西日本「ももち浜ストア」の人気コーナー「うどんMAP」を担当。
これまで300杯以上の福岡うどんを食べつくし、福岡のうどんブームの一翼を担うイケメンタレントです

 

「テイクアウト販売」
<中国料理テイクアウト>
毎年人気のゴマ団子をキャラメルあんと抹茶ミルクあんの2種類にアレンジ。他にも、
上海風焼きそばやハトシ風エビのすり身焼きパンなどオリジナルメニューを揃えてお待ちしています!!

 

<Ange〜天使の贈り物〜>
パウンドケーキやクッキーの詰め合わせを各種ご用意しております。
今年は台湾人留学生による台湾名物「パイナップルケーキ」を数量限定で販売します

 

<なかむらpainだ>
製パン学科の学生たちが自信を持ってご提供できるように、素材にこだわり、心を込めて美味しいパンを
ご用意してお待ちしています!!

中村祭「未来へのピース」
https://www.nakamura-s.com/chori/life/festival.html

 


\【続報】ジャパンケーキショー 教員や卒業生も受賞!/

2019.10.23 Wednesday

先日「2019ジャパン・ケーキショー東京」エコール部門(学生部門)における、本校学生の受賞についてお伝えさせていただきました。同コンテストには学生部門だけでなく、一般の社会人が参加する部門があり、本校教員や卒業生が多数受賞しています。その中で、本校教員の松優奈がジュニア(社会人部門)において、全国1位の受賞となりました。受賞された皆様、おめでとうございます!

 

【本校教員】
<連合会会長賞(全国1位)>
松優奈
<ジュニア部門 銅賞>
大川紗希

 

【卒業生】
<ジュニア部門 銅賞>
大久保 菜々さん
(ホテルマリターレ創世勤務(福岡県)/平成29年卒)
村田 大悟さん
(パティスリー アンオー勤務(宮崎県)/平成30年卒)

<チョコレート工芸菓子部門 銅賞>
吉村 俊紀さん
(五感勤務(大阪府)/平成21年卒)

<アメ部門 銅賞>
冨田 裕宣さん
(ケーキハウス トミタ勤務(福岡県) /平成19年卒)

<マジパン仕上げ 銅賞>
嘉村みなみさん
(パティスリーアンサンブル勤務(福岡県) /平成27年卒)
平河瑞穂さん
(バンフの森勤務(福岡県) /平成28年卒)
小宮咲綺さん
(バンフの森勤務(福岡県) /平成27年卒)

<バタークリーム仕上げ 銀賞>
菅原 麻美さん 
(グリューネベルク勤務(東京都)/平成14年卒)

 

 

 

 

 

 

 

 

 


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