\感染防止認証マークを取得しました/

2022.01.21 Friday

中村調理製菓専門学校の学生による、授業の一環として運営するレストラン「プランタン」。
レストランでは、調理師科2年コースの学生が作る西洋料理・日本料理・中国料理をご提供します。

この度、このプランタンが福岡県から新型コロナウイルス対策防止に努める認証店として、正式に認定されました。
この認証制度は、新型コロナウイルス感染防止対策に必要な県が定める基準を全て遵守する飲食店や宿泊施設を福岡県が認証し、感染拡大を抑制することで、利用者に安心して施設を利用いただくことを目的としています。
認証には、消毒や検温、換気などの感染防止対策を徹底しているかや、調査員による厳正な現地確認が実施されます。

また、当レストランの感染防止対策は以前より徹底されており、2020年7月には福岡県で初めて【NO密レストラン】の認証を取得しました。
このNO密レストランは、医師監修のもと3密を防止し、ウイルス感染のリスクを最小限に抑える対策を講じたレストランを認証するものです。


これからも、皆様に安心してご利用いただけます様に、新型コロナウイルス感染拡大防止対策を徹底して取り組みます。
皆さまのご来場をお待ちしております。

 

 


\和菓子DEクリスマス/

2021.12.13 Monday

クリスマスも近づき、ナカムラの授業もクリスマスにちなんだものに。

なんと!和菓子の授業でもクリスマスを取り入れていました。

和菓子の授業の講師は、下妻義明先生。
下妻先生は、和菓子プロデュサーとして福岡・京都・関東の有名店で後進の指導にあたり、製造責任者・技術顧問として

ヒット商品を多く手掛けられています。

 

授業では、サンタの練切に、ツリーの金団(きんとん)、また雪だるまの饅頭を作りました。

一風変わった和菓子作りに学生たちも満足いった様子です。

 

学校にも、教員が製作したチョコレート細工やチョコレートハウスが飾られています。

彩り豊かなクリスマスの時期が、一層華やかになりました。

 

 

 

 

 

 


\茶道部の練習風景/

2021.11.29 Monday

中村調理製菓専門学校には、運動系や文科系など様々なサークルがあり、不定期に活動しています。
その中で、特に活発に練習を行っているのが、茶道部です。
茶道部では、学生たちはお茶を通して、伝統や文化の理解、また立ち振る舞いやお辞儀の角度の使い分けなどを学んでいます。
このような作法は、生活するうえで役に立つことばかりなのですが、普段の授業では教えてもらったり実践したりする機会は少ない為、貴重な時間となっています。

また、活動の中では例年12月の時期に、本校で学ぶ留学生を招いて“クリスマス茶会”を開催しています。
この茶会では、留学生に日本の伝統や文化を学んでもらおうと茶道部が企画を行って、実施しています。
留学生たちも慣れない正座や作法に困惑しながらも、日本の伝統の奥深さを学ぼうと努力している様子です。

もうすぐ12月。昨年は残念ながら新型コロナウイルス感染症の影響により、クリスマス茶会は実施出来ませんでした。
今年は留学生や茶道部のメンバーのためにも、実施したいものです。

 

サークル活動
https://www.nakamura-s.ac.jp/chori/life/club.html

 

 

 

      <前回の留学生対象茶会の様子 >


\先生たちへのプレゼンテーション/

2021.11.08 Monday

先日のブログで、製菓技術科のケーキショップ実習の授業内容をお伝えしましたが、
学生たちは、各班に分かれてオリジナルケーキを作り、プレゼンテーションも行っています。

 

このプレゼンテーションでは、本校の製菓系の教員を始め、調理や教科の教員に対して、各班が製作したオリジナルケーキを評価してもらい、選ばれたグループにのみ、販売の権利を得る事ができます。

 

プレゼンでは、ケーキの見た目や味、また原価率や売値までプロのお店で並ぶレベルに値するかを公正に評価されます。

味や見た目も大切ですが、このプレゼンテーションが投票結果に大きく左右するため、学生たちも事前準備に
余念が無い様子でした。

教員たちを納得させ、晴れて出品を許されるリームはどこになったんでしょうか?

 

【ケーキショップ実習】
https://www.nakamura-s.ac.jp/chori/seika/feature_practice03.html

 

 

 

 


\チョコレートショップ 佐野シェフご来校/

2021.11.05 Friday

本校では、調理や製菓、製パンの学生を対象に特別講師の授業が行われます。
この授業では、東京や大阪など全国から有名なシェフにお越しいただき、示範授業や基本技術を教えて
いただける貴重な機会となっています。

 

先日の製菓技術科の授業では、福岡の有名店 チョコレートショップの佐野シェフにお越しいただきました。
佐野シェフは1956年に生まれ、神戸の人気店や、スイス、ベルギーなどで修業後に2代目としてこの「チョコレートショップ」
のシェフに就任されました。
現在160品目以上の商品を製造・販売を行っており、 今や“博多のチョコのはじまりどころ”として福岡各地の人が足を運ぶ超人気店となっています。

 

実習ではチョコレートムースを学んだり、各班に分かれてオリジナルのチョコレートを作り、プレゼンテーションを行いました。
学生たちがチョコレートをテーマに沿って、オリジナルとして作らせて頂き、より実践的な実習をさせていただきました。

第一線で活躍されるトッププロからの授業で、学生たちの目標も明確となり、良い刺激を与えていただいたようです。

 

ナカムラの特別講師
https://www.nakamura-s.ac.jp/chori/seika/famous_teacher.html

 

 

 


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福岡で調理、製菓、製パン技術を学ぶ 中村調理製菓専門学校

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