中村調理製菓専門学校ブログ

農林水産省は、日本食文化の世界への発信を強化するため、平成28年4月より「海外における日本料理の調理技能認定制度」を定め、日本料理の実務経験や学習期間など一定の基準を満たした海外の日本料理人や留学生に認定メダルを授与しています。

認定メダルは、「ゴールド」「シルバー」「ブロンズ」となっており、それぞれ認定のガイドラインがあります。シルバーメダルは、日本の調理師学校で日本料理を学んだ卒業予定の留学生に与えられ、本校では今回、日本料理を学んだ留学生6名（韓国5名　台湾1名）にメダルが授与されました！

ちなみに、調理師学校でメダルを授与できる学校はまだ限定的であり、本校でメダル授与を行うのは今回が初めてとなります。

日本食の世界的な人気の高まりにより、日本で和食を学ぶ留学生も増加傾向にある中で、今回シルバーメダルを受賞した留学生たちは、本校で学んだ技術と自信を胸に、卒業後は世界で日本料理人として活躍します！

留学生の皆様へ
https://www.nakamura-s.com/chori/international/

外国語サイト
【英語】
http://www.nakamura-s.com/chori/english/
【中国語】
http://www.nakamura-s.com/chori/chinese/
【台湾語】
http://www.nakamura-s.com/chori/taiwanese/
【韓国語】
http://www.nakamura-s.com/chori/korean/

先日の製菓特別講師の授業では、ヒルトン福岡シーホークのシェフパティシエである、西 光宏シェフにお越しいただきました。
西シェフは中村調理製菓専門学校の製菓技術科4期生(平成12年卒)で、卒業後は個人店に就職し、その後、同ホテルのパン部門や、
ジャカルタのホテルでの技術支援などの経験を経て、同ホテルの製菓部門に戻り、現在に至っています。
授業では、テリーヌショコラ(濃厚なチョコレートケーキ)やトロワショコラ(3層のチョコムースのケーキ)などのケーキを教えていただきました。
また、緊張気味の1年生に優しく声をかけてくださったり、ときには作業時間のことを厳しく注意してくださりと、西シェフの後輩に向けての優しさ溢れる
授業となりました。

西シェフ同様、本校を卒業し福岡のホテルなどで第一線で活躍する先輩も数多く、現在の学生にとっても大きな目標となっています。
・三浦英樹さん（製菓3期　平成10年度卒）ハウステンボスホテルズ
・渡辺拓志さん（製菓6期　平成13年度卒）ホテル日航福岡　
・成瀬英樹さん（製菓7期　平成14年度卒）グランドハイアット福岡（中村調理製菓で教員もされていました）
・高本健太さん（製菓8期　平成15年度卒）ホテル日航熊本
・中山信さん　（製菓9期　平成16年度卒）ＡＮＡクラウンプラザホテル
・鷹巣慧さん　（製菓11期 平成17年度卒) ハイアットリージェンシー福岡

製菓製パン系学科
http://www.nakamura-s.com/chori/seika/